المقادير :-
حبات تمر هندي مجفف (2/1 كوب مجفف)
4 أكواب ماء
2/3 كوب سكر
2 كوب ثلج

طريقة التحضير :-
1- عند استخدام التمر الهندي الطازج يقشر وتزال الخيوط الجانبية.
2- تُغلى 4 أكواب ماء ثم تُضاف حبات التمر الهندي المجفف وتُترك بعد تخفيف النار لمدة خمس دقائق.
3- يُضاف السكر ويُقلب جيداً ويُترك الخليط على الأقل لمدة ساعتين ويُمكن أن يُترك لمدة يوم بالثلاجة عند هذه المرحلة.
4- يصفَى الخليط بمصفاة للتخلص من البذر ثم نضيف كوبين من الماء المتبقي وكذلك الثلج عند التقديم.    
5- عند استعمال المعجون الجاهز عوضاً عن الطازج تُتبَع نفس الخطوات .

لـمـزيـد مـن الـتـفـاصـيـل » » »

كتاب مطبخ  للأكلات المصرية يضم أشهي المأكولات المصرية 
-  أطباق ساخنة :-  ( أطباق فراخ - أطباق اللحمة - السمك - أطباق متنوعة ) .
- المعجنات والساندويتشات :- ( المكرونة - الأرز - الفطائر - متنوع ) .
-  السلطات والمقبلات :- ( السلطات - الشوربات - المقبلات - متنوع ) .
-  الحلويات :- ( التورتات والكيكات - البسكويت - متنوع ) .

لـمـزيـد مـن الـتـفـاصـيـل » » »

بلح الشام 

2كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان
يُنخل الدقيق والملح
يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء يُرفع عن النار
تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
يُسّخن الزيت جيداُ.
يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلا
يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش

لقمة القاضي (عوامات)

 

 

1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 2 كوب ماء دافئ أو أكثر لو احتاج الأمر
2/1 3 كوب دقيق
ذرة ملح
1 كوب سكر بودرة للتزيين
زيت للقلي
شربات (قطر)

تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء وتُترك حتى تتفاعل
يُخلط الملح والدقيق وتُضاف الخميرة والماء وتُعجن جيداً باليد حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين
يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويُغطى ويترك لمدة ساعة
يُوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتُؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة مبللة بالماء وتُحمر في الزيت الساخن وتُقلب حتى تصير ذهبية اللون
تُرفع الكرات من الزيت وتُوضع في الشربات لبضع دقائق ثم تُنشل وتُصفَى قليلاً من الشربات الزائد
يُمكن أن تُزيَن بالسكر البودرة عوضاً عن الشربات (القطر).
تُقدم مع صلصة المانجو والشكولاته الذائبة والكيوي المخفوق.

الغُريّبة

 

 

1 كوب زبدة لينة
2/1 كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق
8/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا
(بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين

 تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.
يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الڤانليا
يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز
تُوضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها
تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم

الوربات بالصنوبر  

 

 

صنوبر
زبد جامدة
10 راقات من عجين البقلاوة

 يُخلط الصنوبر بالزبد.
يوضع 10 راقات جلاش فوق بعض ثم يوضع جزء من الحشو على طرف الجلاش وتبرم ويقطع الزائد من راقات الجلاش.
تُضغط بخشبتين طويلتان من كل الجوانب حتى تتماسك.
تقطع على شكل مثلثات صغيرة بالسكين وترفع بالسكين وتوضع في صاح مدهون بالزبد.
تُسقى الصينية بالزبد السايحة وتترك بالبراد لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.
تُوضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.
تُترك لمدة دقيقتين ثم تُسقى بالقطر الساخن

البقلاوة

 

¾ 3 كوب دقيق (لكل الأغراض)
¼ 1 كوب ماء
1 بيض
2 معلقة كبيرة زيت
2 معلقة كبيرة ملح
1 كوب زبد

 يعجن الدقيق والبيض والملح في العجان وتضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات
يُضاف الزيت وتعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين أملس ومتماسك.
يُترك العجين ليرتاح بحيث يمكن شدها دون أن ترجع ثانية وهذا دليل على نجاح العجين
يُقسم العجين إلى قسمين ويكون كل جزء على شكل اسطوانة
تُقطَع الأسطوانة إلى قطع صغيرة بالقطاعة وتغطى كل قطعة بالنشا من الجهتين وترص فوق بعضها وتغطى وتترك لترتاح لمدة من 20 إلى 30 دقيقة
تُفرد كل قطعة بالنشابة على سطح مائدة أملس مرشوش بقليل من النشا على شكل دائرة ثم ترص الدوائر فوق بعضها مع مراعاة رش نشا بين كل قطعة وأخرى بحيث لا تلصق
يُترك العجين لترتاح مرة أخرى مع نزع كل النشا الزائد حول العجين
ترقق بالنشابة الكبيرة مرة أخرى على شكل مستطيل ويلف كل راق على النشابة على حدي بحيث يتخلل الهواء بين الطبقات

  كُل وأشكر

 

فستق
زبد جامدة
10 راقات من عجين البقلاوة

يُخلط الفستق بالزبد
يُوضع 10 راقات جلاش فوق بعض ثم يوضع جزء من الحشو على طرف الجلاش وتلف على الحشو مرة واحدة
تُقطع بقطاعه كول وأشكر
تُرفع بالسكين وتُرص في صاج مدهون بالسمن
تُسقى الصينية بالزبد السايحة وتترك بالبراد لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.
تُوضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية
تُسقى بالقطر مغلي بعد خروجها من الفرن بعد أن تهدأ قليلاً

بسكوت بالعجوة

 

¾ كوب زبده لينة
¾ كوب سكر
2 بيض
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
5 كوب دقيق
½ 1 كوب لبن حليب دافئ
1 ملعقة كبيرة ڤانيليا
عجوة للحشو
سمسم للتزيين
بيض مخفوق للدهن 

 تُخفق الزبدة و السكر جيداً حتى تُصير هشة كالكريمة
يُضاف صفار البيض و يُخفق الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات
يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و يُضاف الخليط إلى خليط الزبدة مع العجن الجيد
يُضاف لبن الحليب والڤانيليا مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك و لين
يُفرد العجين على شكل أسطواني مع عمل تجويف به لوضع حشوة العجوة و التي تكون مبرومة لتأخذ شكل التجويف و يُقفل على العجوة ، و يُقطع العجين حسب الأحجام المرغوبة بزاوية مائلة قليلا
يُدهن سطح البسكوت بالبيض المخفوق و يُرش عليها السمسم للتزيين
يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 دقيقة

يُمكن عدم حشو العجين و الأكتفاء برش السمسم عليه و تشكيله على هيئة أقراص و يُسمى بال منين

معمول التمر و المكسرات

 

  لحشو التمر
2 كوب تمر مفروم
2 ملعقة كبير سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت
2/1 ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان (هال)
2- لحشو المكسرات:
2 كوب عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم
4/3 كوب سكر
4/1 كوب ماء ورد أو ماء زهر
للمعمول
2/1 كوب حليب
1 كوب زبدة
2 كوب دقيق سميد
1 كوب دقيق
4/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
سكر بودرة

  لحشو التمر
يُعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.

لحشو المكسرات
يُخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.
للمعمول
يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي
يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر
يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلا
يُرش العجين بماء الزهر ويُفرك بأطراف الأصابع
يُغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل (يُفضَل تحضير العجين قبل يوم من الخبز)
يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل
يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج
يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز
يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي
يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة

وبالهناء والشفاء

لـمـزيـد مـن الـتـفـاصـيـل » » »

 

شرائح السمك مع صلصة الفطر

المقادير
- 4 شرائح من سمك الهامور أو اللقز وزن كل منها 200 إلى 250غ.
- دقيق ممزوج مع الملح والفلفل لغمس شرائح السمك.
- زيت لقلي شرائح السمك.
- ملعقتا طعام من الزبدة.
- نصف كيلوغرام من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.
- كوبان من القشدة الطازجة.
- نصف ملعقة طعام من الخردل.
- ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض.
التحضير
- تغمس شرائح السمك في الدقيق ثم تقلى في الزيت الساخن والزبدة.
- يرمى معظم الزيت من المقلاة ويحتفظ ببعضه فقط، تقلى فيه شرائح الفطر لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح شاحبة.
- يضاف إليها الخردل، والقشدة الطازجة، والملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون الحامض.
- يطهى الكل معا حتى تبدأ القشدة بالتكثف، يسكب هذا المزيج فوق شرائح السمك المقلية ويقدم الطبق مع الخضار أو الأرز.
(يمكنك إذا شئت شواء شرائح السمك بدل قليها)

روبيان بانيه

المكونات - الكمية
روبيان مقشر 2/1 كيلوغرام
بيض مخفوق عدد 1
خبز محمص ومطحون كوب
طحين كوب
ثوم فص

السلمون المشوي مع الليمون والثوم

المقادير
· أربع قطع من فيليه سمك السلمون (زنة الواحدة منها 150 غراماً).
· 25 غراماً من الزبدة.
· 800 غرام من حبّات بطاطا صغيرة مقطَّعة إلى أنصاف.
· أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
· أربع ملاعق كبيرة من اللبن الطبيعي.
· قشور حبة ليمون مبروشة.
· ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمّر الطازج والمفروم.
· نصف ملعقة صغيرة من بذور البصل.
· ملعقتان صغيرتان من نبات الكبر المخلّل.
· سلطة من أوراق خضار منوّعة عند التقديم.
الطريقة
1. حمّي الفرن قبل استعماله، وضعي قطع السمك على المشواة وادهنيها بالزبدة ثم أضيفي الفلفل الأسود إليها. اشويها لست أو ثماني دقائق واتركيها لتبرد.

2. حضّري البطاطا في هذا الوقت واسلقيها في ماء مغليّة ومملَّحة 20 دقيقة لتنضج. امزجي المايونيز واللبن وقشور الليمون والثوم المعمِّر وبذور البصل لتحضير الصلصة.

3. أنقعي البطاطا في الماء البارد لتسريع عملية تبريدها. أضيفي الصلصة واخفقي المزيج.
4. قدّمي طبق السلمون إلى جانب سلطة البطاطا ونبات الكبّر المخلّل وكميّة إضافية من الثوم المعمّر وأوراق الخضار المختلفة. لا يحتوي هذا الطبق إلا على 540 سعرة حرارية و31 غراماً من الدسم.

نصائح

• تجنّبي شوي السلمون لمدّة إضافية لأنّه سيفقد مذاقه الشهيّ. في حال كنت تراقبين وزنك، أضيفي عصير الليمون إلى فيليه السمك بدل استعمال الزبدة واستخدمي، لتحضير الصلصة، المايونيز واللبن اللذين يحتويان على نسبة منخفضة من الدسم.
• تتميّز سلطة البطاطا المذكورة بأنّها متعدّدة الاستعمالات ويمكن تقديمها إلى جانب طبق من صدور الدجاج أو لحم الحمل المطهي في الفرن.
• يمكن تحضير كميّة إضافية وحفظها في الثلاجة لغداء اليوم التالي. جرّبي إضافة شرائح الدجاج المطبوخ أو قطع البايكون المقلية إلى السلمون المدخَّن الحار.
 

الروبيان المحمّر مع الأرز

المقــادير
6 حبات فلفل أخضر
4 حبات طماطم
1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
300غ أرز ذو الحبة الطويلة
4 ملاعق كبيرة زيت (للقلي)
1 حبة بصل (مقشورة ومقطعة لشرائح)
1 فص ثوم (مقطع)
1 حبة فلفل حار (مقطعة طولياً إلى نصفين)
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوب في 1 كوب ماء)
ملح (حسب الرغبة)
عصير 1 ليمون
800غ روبيان، الوزن قبل التنظيف (منظفة ومقشورة)
1 باقة كزبرة طازجة
طريقة التحضير:
. يحمّر الفلفل الأخضر في الفرن لمدة 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر. ثم يقشر وتنزع منه البذور ويقطع لشرائح.
. في وعاء يسخن زيت دوار الشمس ويضاف الأرز مع التحريك. يضاف الماء وتغلى المقادير. تغطى وتطهى على نار هادئة لمدة 15 20 دقيقة حتى يتم امتصاص الماء 
في وعاء آخر يسخن نصف الزيت ويضاف البصل والثوم والطماطم والفلفل الأخضر مع التحريك. تترك على نار هادئة من دون تغطية لمدة 5 دقائق.
. يضاف الفلفل الحار ومرقة الدجاج ماجي والملح مع التحريك جيداً. تترك المقادير على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتبخر بعض الصلصة. يرفع الفلفل الحار ويضاف عصير الليمون.
. في وعاء منفصل، يضاف الزيت المتبقي ويقلى فيه الروبيان، مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون.
. يسكب الأرز في طبق ويوضع الروبيان في المنتصف. تسكب الصلصة والخضار فوق الأرز من دون تغطية الروبيان تماماً. يزين بالكزبرة.

هني وعافيه

السمك المحشي

المقادير

1 سمكة شواء (1 ـ 2 كيلو).
2 كوب من الأعشاب المفرومة (بقدونس، كزبرة، شبت، رشاد).
4 ـ 5 عود من البصل الأخضر.
1/4 كوب من زيت الزيتون.
1 عصير حبة ليمون حامض.
خصلات أعشاب واوتاد ليمون حامض للزينة.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.

الطريقة
ينظف السمك ويغسل جيداً ثم يفرك من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود وتوضع جانباً.
يغسل البصل الأخضر ويفرم ناعماً ثم يغسل البقدونس والكزبرة والشبت والرشاد.
يفرم مقدار ملعقة كبيرة من كل صنف من الأعشاب ثم تخلط مع البصل المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون.
عندما تصبح الحشوة جاهزة، تحشى السمكة بالخليط وتغلق الفتحة جيداً بواسطة عيدان الكوكتيل.
بواسطة سكين حادة تشق أطراف السمكة بطريقة منحرفة ثم توضع السمكة في صينية الفرن وتدهن بالزيت جيداً من الجهتين ويصب عليها عصير الحامض وتدخل إلى فرن متوسط الحرارة مدة 40 ـ 50 دقيقة.
أثناء الشوى تقلب السمكة وترطب بالعصارة من الطبق.
تفحص السمكة بالشوكة من الجزء الأسمك للتأكد من النضوج.
ترفع من الفرن وتوضع بحذر في طبق التقديم ثم تزين بخصلات الأعشاب الطازجة وأوتاد الليمون الحامض وتقدم ساخنة مع الأرز المبخر والسلطة.
عدد الأشخاص: 4 ـ 5
مدة التحضير: 15 ـ 20 دقيقة
مدة الطهي: 40 ـ 50 دقيقة

الروبيان الحار المقرمش اللذيذ على طريقة كنتاكي

المقادير:
- روبيان.
- بيضة.
- خردل أصفر.
- ملح.
- ملعقة حليب جاف.
- فلفل أسود.
- ملعقة نشا.
- ذروة بيكنخ بودر.
- ذرة خميرة.
- زيت للقلي.
- دقيق.
طريقة التحضير :
1- يشق الربيان طوليا من ظهرة ويترك الذيل دون تقشير
2- يتبل فقط بالخردل الأصفر والملح والفلفل الأسود فقط ( ابتعدي عن الليمون )
لعمل الصلصة :
- نحضر ( بيضة + ملعقة حليب جاف + ملح + فلفل أسود + ملعقة نشا متوسطة + ذرو بيكنج بودر + ذرة خميرة + 4 ملاعق دقيق مليانة ويضاف الماء حتى يكون مزيج شبه سائل مثل مزيج اللقيمات ).
- يغمس الربيان فيه ويغمس في البقسماط ويترك في البراد ليتجمد
- ثم يقلى في الزيت. 

وبالهناء والشفاء 

لـمـزيـد مـن الـتـفـاصـيـل » » »

ملعقة كبيرة زيت نباتي.
250غ حبّار.
250غ روبيان مقشر مع المحافظة على الذنب.
150غ فيليه سمك أبيض مقطع إلى أجزاء كبيرة.
فصان ثوم مسحوقان.
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور.
حبة متوسطة الحجم جزر مقطع إلى شرائح رفيعة.
حبة فليفلة حلوة حمراء متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.

كوب بروكولي مفروم.
30غ فطر أسود مجفف منقوع ومصفى ومفروم.
2/1 كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة.
ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.

للصلصة :
ملعقة كبيرة صلصة سمك.
1 ملعقة كبيرة صلصة محار
1 ملعقة عصير حامض
ملعقتان كبيرتان دقيق ذرة مذوب في 2/1 1 كوب ماء.
مكعب مرقة الدجاج ماجي

يسخن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو في مقلاة صينية محدبة ويضاف إليه الحبار وروبيان 

ثم تطهى المكونات على نار قوية مع الاستمرار في التحريك لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق.
يضاف فيليه السمك، والثوم، والزنجبيل، والجزر والفليفلة الحلوة الحمراء والبروكولي والفطر 

وتحرك المكونات لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق تمزج كل مكونات الصلصة مع مكعب مرقة الدجاج 

داخل وعاء صغير وتضاف إلى المقلاة ويغلى المزيج مع التحريك المستمر ويترك على النار لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق.
ثم يضاف البصل الأخضر والكزبرة ويقدم الطبق مع النودلز أو الأرز المطبوخ   

 وبالهناء والشفاء

لـمـزيـد مـن الـتـفـاصـيـل » » »

كيلو جمبري بقشره 

2بصل مفروم

2طماطم مفروم

1تفاحة خضرة مقطعة مكعبات

3م ك دقيق

1م ك كاري-ملح وفلفل اسود

ينظف الجمبري وينزع رأسه فقط وتنظف الحبات جيداً ثم تنقع في خل وماء لمدة 2دقيقة
نحمر البصل ثم يضاف له الطماطم والبهار والملح ويقلب ثم يضاف الجمبري والتفاح والدقيق ويقلب لمدة 2دقيقة ثم يصب عليه 3اكواب ماء ويترك لينضج لمدة ربع ساعة
ينشل الجمبري ويقشر ويوضع القشر على المرقة ويترك ليغلي مرة اخرى 10 دقائق
ثم يصفى مع الضغط على المحتويات حتى نحصل على خليط كثيف
ينزع الخيط الاسود من الجمبري ثم يعاد للمرقة ويترك ليغلي مرة اخرى لمدة 5دقائق ثم يقدم بعد تزيينه بالكزبرة المفرومة ويقدم مع الرز الابيض

هذا الطبق يحتوي على كل من الباييلا والجمبري بالتفاح والحبار المحشي

لـمـزيـد مـن الـتـفـاصـيـل » » »

 

بهري السمك انة شويت الصافي بملح وثوم بودر وبهارات السمك وفلفل اسود وشوي زيت زيتون وشوي بهارات مسالا وفلفل بابريكا وفلفل احمر بودر

 

 

سخني الصاج لدرجة عالية وحطي شوي زيت زيتون مسحة عى الصاج وصفي السمك ولاتحركية لين عقب 5 دقايق

مع بصل وطماطم وفلفل 

احلى مشوي صراحة طري ولذيذ

بالهناء والشفاء

لـمـزيـد مـن الـتـفـاصـيـل » » »

عصير التفاح بالفيمتو

المقادير :-
تفاحتان مقشرتان ومقطعتان
كاس ونصف حليب
ربع كوب شراب الفيمتو
سكر حسب الطلب 

طريقة التحضير :-

تخلط جميع المقادير مع بعض ويصب في كأسات العصير ويقدم

لـمـزيـد مـن الـتـفـاصـيـل » » »

ما عليك الا انك تتبعي هالخطوات وبتشوفي
ان تضعي الكريم الاساسي ابتسمي
وانظري الى
المنطقة التي تريدين ان تعملي بها الغمازة وضعي
عليها طبقة من الميك اب الرطب ويجب ان تكن
المنطقة محددة وغير واسعة
-بعد ذلك تاخذين فرشاة دقيقة جدا وترسمين خط
بسيط بلون البيج الغامق في وسط بقعة الميك اب
الرطب
المهم بعد ذلك انت ومهارتك تحاولين تغميق في
مناطق وتفتحين في مناطق حول الغمازة ولكن يجب
ان تظهر بشكل طبيعي لان التغميق والتفتيح هو
اساس الموضوع
وحاولي ان يكون لون الغمازة موحد مع لون كريم
الاساس عشان لا يظهر فرق بينهما

اتمنى ان الطريقة تكون سهلة وبسيطة

لـمـزيـد مـن الـتـفـاصـيـل » » »

ميني كباب لحم ينافس كباب البوفيهات

تنافس البوفيهات

طريقة الكباب الميني ( الصغير )

 

كيلو لحم مفروم طازج

( استخدمت حاشي عشان الكوليسترول أقل) 

اخلطيه مع ثلاث ملاعق زبده بحرارة الغرفه 

( استخدمت الزبده الصغار ثلاث ) 

ثم ضعيها في مصفاة قطعي ثلاث

بصلات متوسطة قطع صغيره جداً ( تقطيع وليس فرم ) 

واحمسيها على النار لين تنضج بدون ماتنحرق 

وضعيها على اللحم ثم البهارات 

حطيت ملعقة صغيرة بهار إسناد

مشكل وملعقة صغيره مهران كاري

وملعقة من بهار البيت وملعقة فلفل أسود

وملعقة كمون وملعقة سماق كلها ملاعق حلا صغيره )

وأضيفي ملح في الخلاط هاتي حبتين صامولي

وملا قبضة اليد بقدونس مغسول وافرميهم وحطيهم

عليه ثم ( نص علبة زبادي وفصين ثوم افرميهم

لحد مايختفي الثوم في الزبادي ثم حطيه على اللحم )

  اعجنيها مع بعض واتركيها نص ساعه ثم شكليها

بشكل كباب صغير ( تقريباً طول الأصبع الصغير) 

حطيها في صينية مدهونه ثم في الفرن بتلاحظين

فقاعات تطلع ثم شوي شوي ينزل مويه

لاتشيلينها اتركيها راح تنشف المويه ثم 

يتحمر تحت ويتماسك سطحها حمريها

وطلعيها اذا حابه ريحة الفحم حطي

فنجال زيت وطي فيه فحمة 

وغطي عليهم في حافظة لحد مايتشرب الريحه .

الصور :


























وهذا الشكل النهائي

 

بالهناء والشفاء

لـمـزيـد مـن الـتـفـاصـيـل » » »

طريقة عمل صينية السمك في الفرن بالصور

 

 طريقه للسمك في الفرن
إنتى تعملى الخلطه دى ملح و كمون وفلفل اسمر وشطه حمراء

وفلفل أحمر حلو وطماطم و بصل مقطع

وتوم مفروم ناعم وفلفل اخضر مقطع وعصير ليمون وبعد 

عصر الليمون قطعيه صغير ودى شكل الخلطه

وتحشى بها السمك وممكن تختاري اي سمك يعجبك وحطى حواليه كمان وحطيه بالصينيه وعليه شويه زيت ذره او عادى



وغطى الصينيه بورق الومنيوم



ممكن تسيبيه ساعتين علشان يشرب التتبيله بعدين حطيه فى الفرن على حراره عاليه فى الاول لحد الفرن ما يسخن بعد كده خليها حراره متوسطه لحد ما يستوى



شيلى الفويل وحطيه تانى علشان يحمر فى الفرن وإدعوا لى وده الشكل النهائى



وده شكل السمكه فى الطبق. إيه رأيكوا بقى؟

لـمـزيـد مـن الـتـفـاصـيـل » » »